秋冬真是吃鍋物的好季節,向來喜歡吃火鍋的勳寶和我,一到冬天就大啖火鍋。月初去了竹圍漁港帶回3隻肥美螃蟹,當晚馬上在婆婆家大快朵頤。上周末遇上了今年入冬以來的最強寒流,陰雨連綿的周休懶得出門,只好往Costco打發時間,還沒出發前就一直和老公唸著,告訴他此去一定要看看有無帝王蟹可入鍋。到了Costco人滿為患,除了停車場大塞車外,竟連購物推車都得排隊領取,大家都跟我們一樣不想出遠門。

       好不容易排隊領到推車後,奮力擠進購物區,快抵達肉品區時,看到了販售帝王蟹的臨時攤,有賣整隻的帝王蟹,也有單賣蟹腳。整隻的帝王蟹好像是700元左右,不太記得了,看起來當然比大沙母大些,不過與帝王蟹腳比起來,尺寸差了許多,我認為吃帝王蟹的重點應該就是吃蟹腳了,所以我挑了3隻熟蟹腳,單價也比整隻帝王蟹貴。

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       買回家的當晚馬上就到娘家用1隻煮了一鍋,料足湯鮮味美,寒冬中吃下肚,著實暖了胃。1隻孝敬婆婆去,最後1隻當然是留在我們家。我買好料都買3份,婆家、娘家和自己家。拿回家的這1隻放在冷凍庫,上班日我沒時間下廚,到了周末終於有時間下鍋。

拉到最直的狀態,長約38公分,圖最右邊處平量寬5公分。

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切成數段後,等砂鍋內湯汁煮滾後先放入火鍋料如下:

1) 龍鳳香菇貢丸6粒  **平日我都買桂冠或義美,出乎我意料,這個丸子嚼勁不錯,也沒有腥味,新竹海瑞貢丸肉腥味太重,我吃了一口便不敢再嚐。**

2) 桂冠蝦餃1盒  **吃過這麼多牌子,這個最好吃。**

3) 桂冠燕餃1/2盒  **吃過這麼多牌子,這個最好吃。**

4) 西北麻吉燒起士口味1盒共6顆  **說實在的,這個口味不得全家喜愛,只吃了1顆就沒人要吃了,地雷,下次絕不再買。**

5) 自己切片的肉片1/2斤

 

待火鍋料煮滾後再放入下面這3樣,就完成了。

6) 1顆蛋量的蛋片

7) 菠菜1把  **老公今天買菠菜就放波菜了。沒有特別原因。**

8) 龍口粉絲1束  **先用清水泡過。**

9) 雞粉適量

 

熱呼呼的帝王蟹腳鍋上菜囉!除了雞粉,我沒有加其他調味品,湯喝起來甘醇,蟹腳耐煮不因砂鍋高溫而乾爛,吃起來仍然甜美,寒冷的冬天來上一鍋,真是大大滿足。

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